Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của nhóm thức ăn giàu vitamin, chất khoáng

Rau quả có vai trò đặc biệt trong dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng có hoạt chất sinh học, đặc biệt là các chất khoáng kiềm, vitamin, pectin và acid hữu cơ. Ngoài ra trong rau quả còn có nhiều loại đường tan trong nước, tinh bột và cellulose.

Rau sach

Một đặc tính sinh học quan trọng là rau quả gây cho ta cảm giác thèm ăn và kích thích dịch tiêu hóa. Rau phối hợp với các thức ăn giàu protein, lipid, glucid sẽ làm tăng kích thích dịch vị. Ở khẩu phần ăn rau kết hợp protein, lượng dịch vị có thể tăng 2 lần so với ăn protein đơn thuần. Bữa ăn có rau tạo điều kiện thuận lợi cho sự hấp thu các chất dinh dưỡng khác.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.